芋头陈醋粥

原料：大米100克，芋头150克，芋头花6朵，陈醋、清水各适量。

芋头陈醋粥的做法

1．将芋头洗净，去皮，切成小块；芋头花去除杂质，洗净，用干净纱布包好；大米淘洗干净，备用。

2．汤锅上火，添入适量清水烧开，放入大米、芋头花袋煮粥，待五成熟时加入芋头块，再煮至粥熟，拣出芋头花袋，调入陈醋，即可食用。

特点：微酸，开胃。

大厨提示：芋头最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会使皮肤过敏。削皮之后，如不立即使用，必须浸泡于清水中；芋头一定要煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

健康提示：芋头性平，味甘、辛，有解毒消肿、调中益气、软坚散结、化痰和胃等功效，可用于治疗慢性肾炎、子宫肿块、子宫下垂、无名肿毒诸症。陈醋有健脾开胃、解毒消肿等功效。两者成粥，适合消化不良等症食用。

小菜搭配推荐：辣酱茄丁牛肉干。推荐理由：两者搭配而食，对食欲不振和便秘有改善作用。另外，还有养颜的功效，可防止皮肤衰老。

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