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[导读]：红丝绒蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的红丝绒蛋糕的家常做法，红丝绒蛋糕的做法步骤图解，更多家常红丝绒蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
黄油60克
鸡蛋1个
白糖150克
可可粉10克
低筋面粉150克
红曲粉10克
酸奶120毫升
3人份
辅料
others
盐1/2 茶匙
苏打粉 1/2 茶匙
葡萄酒醋1.5茶匙
香草酒适量
红色素少许
红丝绒蛋糕的做法
步骤
step
1
黄油室温软化加糖搅打蓬松，分次加入鸡蛋，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化
步骤
step
2
加入红色素、香草精、葡萄酒醋搅打均匀
步骤
step
3
分次加入酸奶，搅打均匀；面粉、可可粉、红曲粉、盐、苏打粉称量后过筛，加入黄油中，用刮刀拌匀
步骤
step
4
拌好的面糊装入6寸圆模，在桌子上摔几下震出里边的大气泡
步骤
step
5
烤箱预热180度的，把装面糊的模具放进去烤35分钟左右
步骤
step
6
蛋糕烤好后，放凉后再脱模，然后平均分成3片
步骤
step
7
奶酪室温软化，打至顺滑;与加糖打发的淡奶油混合均匀
步骤
step
8
每一层蛋糕片上抹一层奶油奶酪糊，最后用淡奶油把表面抹光滑
步骤
step
9
装饰蛋糕的围边
步骤
step
10
然后把切下来的碎蛋糕揉成碎撒在蛋糕表面
步骤
step
11
再添加其他的装饰物即可
红丝绒蛋糕的成品图
红丝绒蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、加入鸡蛋的时候一定要常温的，而且一定要慢慢的加，这样才容易乳化；
2、糖量不建议再减少了，蛋糕吃着刚刚好，如果减少糖量，我觉得蛋糕中的酸味会比较明显。
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