嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒

发布时间：2021-10-07 12:40:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

面包粉250克 5人份

辅料 others

蛋液50克 细砂糖50克 盐3克 牛奶110克 黄油25克 黑芝麻30克

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒的做法

步骤 step

高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶110g，黄油25g，黑芝麻30g

步骤 step

将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段。

步骤 step

在程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

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在揉面程序结束前5分钟，倒入黑白芝麻

步骤 step

待揉面程序结束，芝麻已经完全裹入面团，程序进入发酵阶段。

步骤 step

待程序结束，发酵完成，倒出面团，揉匀排气。

步骤 step

将面团擀成长方形，厚度约1cm

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然后用轮刀切成宽约1cm的长条状

步骤 step

将长条面团抻至合适长度向内搓几下形成波浪状

步骤 step

依次摆放入烤盘中

步骤 step

送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟

步骤 step

出炉晾凉即可

技巧 tips

小英子心语：
1. 不需要二次发酵，在将初次发酵好的面团排气整形后，就可以直接烘烤了，
2. 烘烤时间要根据实际情况做调整，如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了，
3. 面包棒保存不需要密封，直接装纸袋里就行，如果有我这样的桶，装在里面干净，取也方便。

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