菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页曲奇饼干
[导读]：曲奇饼干的做法菜谱为您推荐大图正宗的曲奇饼干的家常做法，曲奇饼干的做法步骤图解，更多家常曲奇饼干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
黄油120克
鸡蛋1个
低筋面粉200克
2人份
辅料
others
糖粉50克
细砂糖30克
曲奇饼干的做法
步骤
step
1
准备好材料
步骤
step
2
黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
步骤
step
3
加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
步骤
step
4
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
步骤
step
5
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法，从底部往上捞起，搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
步骤
step
6
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
步骤
step
7
烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可，具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况
曲奇饼干的成品图
曲奇饼干的烹饪技巧
技巧
tips
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因；
2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用；
3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤；
4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失；
5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离。
6、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：椰蓉花环面包
下一篇：红糖酒酿饼
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部