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[导读]：杏仁酥的做法菜谱为您推荐大图正宗的杏仁酥的家常做法，杏仁酥的做法步骤图解，更多家常杏仁酥怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
黄油80克
糖粉30克
蛋液25克
低粉140克
杏仁31颗
3人份
辅料
others
蛋液少量
杏仁酥的做法
步骤
step
1
先把杏仁放在烤箱里烤熟，我用150度烤15分钟。
步骤
step
2
黄油切片状，放在烤箱里软化。
步骤
step
3
把糖粉分三次加入软化好的黄油内，用电动器打发均匀。
步骤
step
4
每次彻底打发均匀后，才可以加入下一次。\n\n
步骤
step
5
鸡蛋用热水泡几分钟后再用，冬天气温低，加入冷的蛋液后，黄油容易油水分离\n\n
步骤
step
6
鸡蛋液分三次加入到黄油内，用电动打蛋器打均匀。\n\n
步骤
step
7
一直打到黄油发白，体积膨大，目测打蛋盆边缘的黄油霜呈羽毛状。\n\n
步骤
step
8
把低筋面粉过筛后加入到打发的黄油里，用刮刀拌均匀。\n\n
步骤
step
9
饼干团分9克一个。
步骤
step
10
小面团搓圆。
步骤
step
11
搓圆后把面团放在烤盘里。
步骤
step
12
杏仁沾上蛋液。
步骤
step
13
放在小圆团上。\n\n
步骤
step
14
用手指把杏仁按下去。\n\n
步骤
step
15
表面刷上蛋液。\n\n
步骤
step
16
烤箱提前预热，风炉150度烘烤15分钟出炉。
杏仁酥的成品图
杏仁酥的烹饪技巧
技巧
tips
黄油一定要软化到位再进行打发。\n\n蛋液最好是温的加入到黄油里。\n\n根据自家的烤箱调整温度和时间,我用风炉烘烤，相对于时间会更短一些，如果用普通烘烤，建议170度左右烤18分钟左右。\n\n
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