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[导读]：瓜子仁杏仁酥饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的瓜子仁杏仁酥饼的家常做法，瓜子仁杏仁酥饼的做法步骤图解，更多家常瓜子仁杏仁酥饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
低筋面粉210克
核桃油70克
绵白糖70克
泡打粉2克
小苏打2克
鸡蛋1个
瓜子仁60克
3人份
辅料
others
杏仁适量
全蛋液 适量
瓜子仁杏仁酥饼的做法
步骤
step
1
事先准备好相关食材
步骤
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2
鸡蛋打入核桃油中
步骤
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3
轻轻搅拌混合后，加入绵白糖
步骤
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4
拌均至无颗粒
步骤
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5
筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉
步骤
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6
戴上一次性手套，稍微抓捏后，放入瓜子仁粒
步骤
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7
轻轻抓揉成团，盖膜入冰箱冷藏15分钟左右
步骤
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8
预热烤箱：180度上下火10分钟；取出面团：按20克/份，搓成小圆，放入烤盘
步骤
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9
用汤勺底－轻轻将小面团压扁，呈自然裂开状
步骤
step
10
表面刷层全蛋液
步骤
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11
放上杏仁粒装饰
步骤
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12
送入预热好的烤箱中层：180度上下火12~15分钟
步骤
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13
最后几分钟注意观察，表面金黄即可
步骤
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14
取出烤盘，待晾凉后，装入密封盒中保存
瓜子仁杏仁酥饼的成品图
瓜子仁杏仁酥饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡蛋与核桃油混合时：不能过度搅拌，以免上筋
2、粉类混合时：过筛更细腻
3、所有材料混合时：只要无干粉，混合成面团即可，不要过度揉捏
4、油、糖及泡打粉的量，刚刚合适，不油腻，甜度也适中！
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