砂锅版同心圆肉松面包

发布时间：2021-10-06 23:17:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

高粉200克 低粉50克 奶粉15克 鸡蛋1个 油30克 盐2克 酵母3克 牛奶100克 白糖45克 3人份

辅料 others

沙拉酱适量 椰蓉适量 肉松适量

砂锅版同心圆肉松面包的做法

步骤 step

将肉松，沙拉酱，椰蓉以外的其它材料放入面包桶中。

步骤 step

按揉面程序揉成光滑面团。连续按二次。

步骤 step

按发面程序，将面团发酵至二倍大。

步骤 step

将面团取出，揉成光滑的面团，放入黑乐砂锅中。

步骤 step

砂锅盖上盖，静置15分钟（用砂锅这样做，省了我不少保鲜膜呀。）

步骤 step

将面团擀成长方形

步骤 step

抹上沙拉酱，铺上肉松。用刮板将长方形面胚分成四等份，每一等份分割成8块。

步骤 step

将每四个小块折叠成一小块，摆入砂锅中。其它7块依次摆入黑乐砂锅中。

步骤 step

砂锅加盖，放入烤箱进行二次发酵。发酵时间约60分钟。

步骤 step

将盖移开，表面刷蛋液，撒适量椰蓉，放入烤箱，上火175度，下火约150度，烤约25分钟即关火。

步骤 step

面包倒扣，放凉后尽快取出。

步骤 step

成品

技巧 tips

1. 液体的量根据面粉的吸水量添减，以面团不粘手为标准。
2. 发酵时间根据当天气温而定。
3. 烤箱的温度和时间仅供参考，砂锅有保温作用，需要根据面团表面上色程度来调整温度和时间哦。

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