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[导读]：桂花草饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的桂花草饼的家常做法，桂花草饼的做法步骤图解，更多家常桂花草饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
高级厨师
主料
main
糯米粉45克
粘米粉35克
澄面20克
桂花茶水20克
牛奶150克
色拉油5克
白砂糖40克
5人份
辅料
others
莲蓉馅200克
糕粉适量
桂花草饼的做法
步骤
step
1
准备食材：糯米粉、粘米粉、澄面、白砂糖、色拉油、牛奶、莲蓉馅、桂花等食材；
步骤
step
2
桂花提前泡茶，放凉；
步骤
step
3
牛奶、色拉油、桂花茶、白砂糖拌均至白砂糖融化；
步骤
step
4
糯米粉、粘米粉、澄面混合，拌均过刷；
步骤
step
5
把过刷的粉倒入牛奶拌均液中，拌均无颗粒状的面浆；
步骤
step
6
把面浆过刷二遍，越细均匀蒸出的皮就越细滑；
步骤
step
7
面浆用保鲜膜包裹，静放30分钟；
步骤
step
8
蒸锅中适量的水煮沸，隔水蒸20分钟；
步骤
step
9
将蒸好的面糊热时，搅拌至光滑发亮；
步骤
step
10
稍微然后放凉，揉成光滑团；
步骤
step
11
分15克一个小团作为草饼皮；防止粘，手用点糕粉。
步骤
step
12
压扁，放入10克的莲蓉馅，收紧口；
步骤
step
13
然后在做成圆形，或椭圆形即可，撒上桂花，放入冰箱冷藏，口感更好。
桂花草饼的成品图
桂花草饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.皮比例一定要合理，皮才软糯细滑；
2.蒸的时候时间要足够，才能蒸透切；
3.白鲨冰皮月饼套装很方便，按比例做即可做出草饼。
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