老式鸡蛋糕

发布时间：2021-10-07 01:13:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋3个 白砂糖50克 低筋面粉75克 3人份

辅料 others

玉米油25克

老式鸡蛋糕的做法

步骤 step

三个鸡蛋加入打蛋盆，称了下总重是150克，

步骤 step

用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖，

步骤 step

然后将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可，

步骤 step

筛入低筋面粉，

步骤 step

用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油，

步骤 step

拌匀，蛋糕糊就做好了，

步骤 step

装入面糊分离器中，

步骤 step

挤入不粘模具中，

步骤 step

入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可。

技巧 tips

用这种玛芬模具做这类蛋糕时，为了方便脱模，可以在模具中刷油，也可以用纸托。

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