金秋南瓜包

发布时间：2021-10-06 03:14:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

南瓜170克 高筋粉400克 豆沙馅适量 4人份

辅料 others

牛奶80克 酵母粉8克 白糖40克 黄油40克 玉米油30克 鸡蛋1个 棉线32根

金秋南瓜包的做法

步骤 step

南瓜洗净去皮抠籽切成块，放入蒸锅中蒸大概15-20分钟左右，拿筷子轻松插透即可

步骤 step

蒸南瓜期间，准备好其他食材，豆沙馅没拍进去，请别忘了

步骤 step

南瓜蒸熟后用榨汁机或料理机打成泥，如果觉得干不好打，把牛奶倒进去打也可以，打泥这步忘拍照了，将除了豆沙馅和玉米油之外的别的材料都倒进面包机，按和面程序，进行10分钟的和面。第一次和面结束后，将玉米油倒进去后再进行第二次和面！

步骤 step

和面结束后按发酵程序进行发酵，发至两倍大

步骤 step

发好的面揉一揉排排气，分成八个小团盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 step

把面团压扁擀圆，把豆沙馅放进去像捏包子一样捏起来，豆沙馅我没称量，大家根据面团大小自己决定放多少馅儿就好

步骤 step

棉线就用缝衣服的线就行，剪成30厘米左右长的就好，4根一组共8组，放油里泡下摆成米字型

步骤 step

然后把包了豆沙馅的面团放中间，再把绳子依次系起来

步骤 step

系好的面团依次放入烤盘，再烧一壶开水，倒入一个碗里放到烤箱中，将烤盘置于中层，对面团进行二次发酵，大概20分钟左右

步骤 step

二次发酵完毕后，将水拿出，上下火180度20分钟，180度上火再烤10分钟，因为我一般懒得对烤箱预热，如果有对烤箱预热的习惯，那么预热10分钟，之后只需要180度上下火20分钟即可

步骤 step

出锅后记得拆线，完成

技巧 tips

南瓜一定要蒸烂，二次发酵一定要做，弄棉线的时候要有点耐心，烤制时间请根据自身烤箱和面团大小自由掌控，注意观察，别烤糊了

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