猪肉脯
[导读]:猪肉脯的做法菜谱为您推荐大图正宗的猪肉脯的家常做法,猪肉脯的做法步骤图解,更多家常猪肉脯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
其它口味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
里脊肉340克
2人份
辅料
others
糖20克
蚝油10克
柠檬1片
盐2克
生抽5克
红曲粉3克(可不加)
蜂蜜适量(刷表面)
白芝麻适量(撒表面)
猪肉脯的做法
步骤
step
1
里脊肉去筋膜。
步骤
step
2
里脊肉切丁,入辅食机搅拌成细腻的肉泥。这里呢不要加水,尽量打的细腻一点。
步骤
step
3
柠檬片挤汁,腌制里脊肉,紧接着加入蚝油,生抽,糖,盐,红曲粉,搅拌均匀。用筷子将肉朝一个方向搅上劲,搅好之后的肉能抱团,有粘性。放置腌制半小时。
>>红曲粉不是必需的,加了它成品比较漂亮。红曲粉虽然是种添加剂,但属于对身体有益的添加剂,就像酵母也是添加剂,但对身体有益一样。
步骤
step
4
把肉馅平铺在烤纸上摊开。摊的薄一点比较好,这么点肉我分了两次烤。
步骤
step
5
上面铺一张保鲜膜,擀面杖把肉馅擀成薄薄的片。撕去保鲜膜,烤纸放烤架上准备开烤,烤箱预热180度,先烤15分钟。
步骤
step
6
肉变色变熟,体积略缩。撕去烤纸,直接放烤架上,将两面都用刷子均匀的刷上蜂蜜,撒上白芝麻~
步骤
step
7
烤箱中层 180度,10-15分钟。这次肉直接放烤架上,底下没放烤纸,烤的时候蜂蜜和肉油会往烤箱底部滴,在烤架下层放一个烤盘,好清洗。不想麻烦可以继续放烤纸上。
步骤
step
8
取出晾凉之后切成片。边缘比较薄比较脆,边切边吃~。
步骤
step
9
第一次做可以按我的量来,量不算多,吃了一次可以根据需要更改调味料。还有人觉得刷两遍蜂蜜更好吃,你们可以根据需要来。
猪肉脯的成品图
猪肉脯的烹饪技巧
技巧
tips
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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