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[导读]：水煮肉片的做法菜谱为您推荐大图正宗的水煮肉片的家常做法，水煮肉片的做法步骤图解，更多家常水煮肉片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
高级厨师
主料
main
里脊250g
豆皮50g
莴笋一根
土豆一个
3人份
辅料
others
油两勺
盐3勺
葱10颗
洋葱一个
姜10g
火锅底料一包
生抽3勺
料酒2勺
花椒粉10g
干辣椒10个
白糖1勺
淀粉5g
水煮肉片的做法
步骤
step
1
里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
步骤
step
2
莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。
步骤
step
3
坐锅烧热下油炒莴笋。
步骤
step
4
加适量的盐。
步骤
step
5
炒熟之后装在一个大碗里。
步骤
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6
将就底油再炒土豆。
步骤
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7
加一勺盐。
步骤
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8
加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
步骤
step
9
熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
步骤
step
10
锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
步骤
step
11
放火锅底料炒香。
步骤
step
12
加适量的清水。
步骤
step
13
煮开后加3勺盐。
步骤
step
14
适量的生抽。
步骤
step
15
放豆皮下去煮5分钟。
步骤
step
16
加一勺白糖。
步骤
step
17
豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
步骤
step
18
锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
步骤
step
19
倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
步骤
step
20
全部倒在大碗里。
步骤
step
21
撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
步骤
step
22
撒上葱段。
步骤
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23
坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
步骤
step
24
马上泼在上面即可。
水煮肉片的成品图
水煮肉片的烹饪技巧
技巧
tips
肉片一定要切的厚薄均匀，否则煮的时候熟透不均匀，肉片不能久煮，否则吃起来很柴。
可以按照自己喜欢的材料，比如加豆芽，白菜，黄瓜之类的。
不吃花椒可以不放花椒粉，辣度随自己的意。
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