茄酱小黄鱼

发布时间：2021-10-05 01:04:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 茄汁味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

小黄鱼6条 小番茄200克 3人份

辅料 others

橄榄油6毫升 盐4克 热炒鲜露5毫升 蒜1个 生姜5克 香葱10克 白砂糖5克 生粉3克

茄酱小黄鱼的做法

步骤 step

准备食材：野生小黄鱼、小番茄、蒜、生姜、香葱等食材；

步骤 step

野生无污染小黄鱼去内脏，鱼鳃、洗净，放盐按摩腌制10分钟；

步骤 step

小番茄洗净去皮，切块；PS：去皮口感好。

步骤 step

热锅，倒油，放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色，鱼上面撒上生姜丝去腥；

步骤 step

蒜末爆香，放入番茄炒香，炒碎；

步骤 step

加入适量的水，淀粉勾芡，放入白砂糖、盐，熬成浓稠的番茄酱汁；

步骤 step

把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中；

步骤 step

放香葱、家乐热炒鲜露，盐，收汁即可。

技巧 tips

1.野生小黄鱼个头小，但味道鲜美；
2.番茄酱汁要熬汁浓稠；
3.用家乐的热炒鲜露，小黄鱼味更加鲜美。

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