金鲳鱼炖豆腐

发布时间：2021-10-05 00:59:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

金鲳鱼1条 豆腐200克 2人份

辅料 others

料酒2汤匙 生抽2汤匙 食盐适量 郫县豆瓣酱1汤匙 黄豆酱1汤匙 生姜5片 大蒜三个 大葱1段 干辣椒6个

金鲳鱼炖豆腐的做法

步骤 step

将金鲳鱼处理干净，凉面都划成十字花刀，加入盐、生抽、料酒，腌制6分钟

步骤 step

生姜蒜辣椒准备好

步骤 step

豆腐切块

步骤 step

锅中加入比平常炒菜多的油，油热后加入葱姜蒜辣椒，炒香后拨到一边，加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，继续炒香，太干的话，可以加点开水

步骤 step

加入鱼，两边都煎一下

步骤 step

加入开水，水要差不多盖住鱼，加入料酒、生抽还有盐，调小火炖煮

步骤 step

五分钟后，将豆腐放进去

步骤 step

大概8分钟后，开大火收汁

步骤 step

大概两分钟后就可以出锅啦，然后撒上一些葱花点缀一下

技巧 tips

1.鱼的两边切十字花刀，吃的时候很方便，就是一块一块的
2.不喜欢吃辣的朋友也可以不放辣椒
3.最后收的汤汁，可以多留一些，鱼肉蘸着吃很美味的
4.也可以用香菜点缀

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