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[导读]：香橙戚风的做法菜谱为您推荐大图正宗的香橙戚风的家常做法，香橙戚风的做法步骤图解，更多家常香橙戚风怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡蛋5个
细砂糖55克
玉米油45克
橙汁80克
低筋面粉85克
糖渍成片5片
橙皮屑适量
3人份
辅料
others
柠檬汁少许
学厨8寸中空模具1件
香橙戚风的做法
步骤
step
1
称量好所有材料备用
步骤
step
2
橙汁中加入玉米油
步骤
step
3
分离蛋清蛋黄，蛋黄倒入橙汁中
步骤
step
4
搅拌均匀至乳化状态
步骤
step
5
糖渍橙片吸干水分，如图放入模具
步骤
step
6
筛入低筋面粉
步骤
step
7
搅拌均匀
步骤
step
8
烤箱150度预热。蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋白中，直至打发到干性发泡，取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤
step
9
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤
step
10
搅拌均匀，将橙皮屑倒入，轻拌几下即可
步骤
step
11
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具，震出气泡
步骤
step
12
放入烤箱，150度50分钟
步骤
step
13
出炉震出热气，立即倒扣直至模具变凉再脱模
步骤
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14
成品
步骤
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15
成品
步骤
step
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成品
步骤
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17
成品
步骤
step
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成品
步骤
step
19
成品
香橙戚风的成品图
香橙戚风的烹饪技巧
技巧
tips
糖渍橙皮片一定要吸干水分才可以
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