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[导读]：辫子面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的辫子面包的家常做法，辫子面包的做法步骤图解，更多家常辫子面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
面包粉260克
面粉60克
3人份
辅料
others
黄油30克
糖粉65克
食盐2克
酵母粉4克
全蛋液60克
纯牛奶150克
白芝麻少许
辫子面包的做法
步骤
step
1
牛奶、蛋液放入面包桶内。放入面粉，一角放糖、对角放盐，自己放酵母粉
步骤
step
2
安装好面包桶，选择imix揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉一个程序
步骤
step
3
取出面团，可以拉出大片薄膜
步骤
step
4
收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵
步骤
step
5
发酵至原来的2-2.5倍大
步骤
step
6
取出面团，按压排气，分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右
步骤
step
7
取一份面团按扁、擀开
步骤
step
8
翻面、压薄底边卷起来
步骤
step
9
接口处粘紧，搓一下
步骤
step
10
依次擀卷完毕，搓长
步骤
step
11
取3份，交叉放好，编成辫子。编的时候要松紧一致
步骤
step
12
编完后捏紧两端
步骤
step
13
摆入烤盘，辫子之间要留出发酵、涨发的空间
步骤
step
14
盖保鲜膜醒发至原来的2倍大
步骤
step
15
刷一层蛋水液，撒白芝麻
步骤
step
16
放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤20-22分钟。（表面上色后加盖锡纸）
步骤
step
17
面包出炉，晾到手心温度装入保鲜袋常温保存
辫子面包的成品图
辫子面包的烹饪技巧
技巧
tips
液体量根据自家面粉吸水情况添加。烤箱温度根据自家烤箱脾气调节。我的烤箱下火温度比上火高，所以就调低了下火。
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