酸奶冻芝士蛋糕

发布时间：2021-10-05 22:07:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺冻

口味 奶香味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

奶酪200克 酸奶180克 淡奶油120毫升 消化饼干100克 3人份

辅料 others

白兰地1匙 吉利丁10克 细砂糖75克 柠檬汁15毫升 黄油50克

酸奶冻芝士蛋糕的做法

步骤 step

模具外面包上锡纸

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饼干放入保鲜袋中，压碎

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将饼干碎放入碗中，加入融化的黄油拌合

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放入模具底部压实入冰箱冷藏至硬

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吉利丁放入冷开水中泡软

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奶酪软化后，搅打成细腻的糊

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倒入细砂糖、酸奶、柠檬汁，搅打均匀

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加入白兰地拌匀

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泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水后倒入奶酪糊中

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淡奶油打发至不可流动，再将奶酪糊倒淡奶油中搅拌均匀

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到入模具中，冷藏4小时，凝固即可，装饰上自己喜欢的水果

技巧 tips

　　这款酸奶冻芝士蛋糕可以衍生出很多品种，可可、芒果、香芋等等，随个人喜好任意添加，即得不同口味。

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