润肺止咳,秋梨膏
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工艺
煮
口味
甜味
时间
数小时
难度
高级厨师
主料
main
秋梨6个
5人份
辅料
others
冰糖100克
蜂蜜50克
红枣60克
老姜30克
润肺止咳,秋梨膏的做法
步骤
step
1
食材的准备:食材:秋梨、红枣、老姜、冰糖、蜂蜜。其中用黄晶冰糖比其他糖搭配更适合小火慢熬,更佳润燥滋养。
步骤
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2
红枣洗净,切块去核,如果已经去核的红枣,可以直接洗净即可。老姜洗净切丝。老姜适合熬,味道会比较辣,仔姜适合炒菜用。
步骤
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3
秋梨去皮,去核,切块,用料理机打碎能梨汁和梨泥。也可以用刨子刨成梨丝。
步骤
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4
打碎的梨汁和梨泥一起倒入陶瓷煮锅,不能浪费梨水,这可是精华哦。
步骤
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5
把洗净切好的红枣、生姜,还有黄冰糖一起放入锅里,加小半碗水。
步骤
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6
盖上盖子大火煮沸之后改为小火慢炖2-3小时,熬煮成浓稠,关火焖20分钟。
步骤
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7
这是熬煮之后,开盖看见的是没有汁,不用担心,说明梨全部熬煮出味来了。
步骤
step
8
用滤网,过滤梨蓉,生姜丝、红枣。然后把梨汁倒入锅里继续小火煮1小时。
步骤
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9
煮好之后的,放凉,加入蜂蜜拌均,装入密封罐,放入冰箱冷藏。想喝的时候,取一小勺,用温水兑这喝。功效:润肺止咳,喉咙干痒,口干舌燥、清热降火等。
润肺止咳,秋梨膏的成品图
润肺止咳,秋梨膏的烹饪技巧
技巧
tips
1.梨要选择秋梨,去皮去核。2.糖选择冰糖比其他糖的口感好效果更佳。
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