牛肉卷饼

发布时间：2021-09-24 17:12:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 酱香味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

中筋粉120克 牛肉200克 洋葱100克 生菜100克 4人份

辅料 others

花生油5毫升 盐3克 生抽2毫升 料酒2毫升 生粉3克 生姜5克 黑胡椒粉1克 香葱10克 辣椒3个

牛肉卷饼的做法

步骤 step

准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；

步骤 step

牛肉切条，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；

步骤 step

面粉加水、加盐拌均；

步骤 step

揉搓成光滑面团，擀成长条；

步骤 step

分成8等分，用保鲜膜包裹，静放松弛20分钟；

步骤 step

把松弛的面团擀开，薄薄的一层，用相同的方法把8个面团都擀好；

步骤 step

擀好的面皮，中间涂抹一层油，放上同样的一层叠加，再次擀薄

步骤 step

热锅，倒油，放入锅中煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄即可；

步骤 step

腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，加入洋葱、辣椒、香葱等炒熟；

步骤 step

炒好牛肉、生菜放入煎好的饼上，卷起即可吃。

技巧 tips

1.切肉的时候可以冰一下，比较好切条状；
2.擀面可以不规则，煎自己喜欢的形状即可；

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