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[导读]：蓝莓芝士派的做法菜谱为您推荐大图正宗的蓝莓芝士派的家常做法，蓝莓芝士派的做法步骤图解，更多家常蓝莓芝士派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
低筋粉150克
盐2克
细砂糖15克
黄油85克
蛋黄1个
牛奶20克
辅料
others
奶油奶酪150克
砂糖25克
牛奶65克
玉米淀粉12克
全蛋液50毫升
北极蓝蓝莓果酱20克
蓝莓适量
蓝莓芝士派的做法
步骤
step
1
冷藏的黄油不需要室温软化，和过筛的低粉、盐以及细砂糖混合在一起。
步骤
step
2
搅拌一会，会成为细碎的酥粒状小面团。
步骤
step
3
加入牛奶和一个蛋黄，混合成团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一会。
步骤
step
4
准备好内陷的材料。
步骤
step
5
奶油奶酪、砂糖、牛奶，全部放入搅拌盆里，隔热水加热搅拌顺滑。
步骤
step
6
奶油奶酪冷却至室温，加入一个全蛋和蓝莓果酱搅拌均匀。
步骤
step
7
再加入玉米淀粉继续搅拌均匀顺滑，内陷就做好了。
步骤
step
8
松弛之后的派皮取出来，均匀分成四份。每一份都上下垫保鲜膜擀平比模具略大。
步骤
step
9
擀好的面皮揭去保鲜膜，附在模具上面，贴合模具擀去多余的部分。
步骤
step
10
用叉子把派皮扎一些小洞，避免待会烘烤的时候鼓起来。
步骤
step
11
先放几个蓝莓，这些蓝莓是蓝莓季节时候冷冻保存到现在的。
步骤
step
12
再倒入刚才做好的芝士馅，表面再放几颗蓝莓装饰。
步骤
step
13
烤箱预热180度，烤30分钟左右。
步骤
step
14
烤好的芝士派表面撒糖粉装饰一下。热食非常好吃，芝士清香浓醇，派皮香酥可口。
蓝莓芝士派的成品图
蓝莓芝士派的烹饪技巧
技巧
tips
1、做派皮的时候，如果黄油是冷藏而非冷冻，就直接切小块不用软化，直接切小块和面粉搓成小酥粒状就行。
2、擀派皮的时候一定用保鲜膜包起来，否则会粘的的到处都是。
3、温度和时间仅供参考，根据自己家的烤箱脾气灵活调整即可。
4、蓝莓这个时候很贵，可以在蓝莓上市便宜的时候买一些冷冻保存在冰箱里，用来做点心非常不错。特别喜欢蓝莓爆浆的样子，颜色也很美。
5、最后撒的糖粉起到装饰作用。
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