无花果挞

发布时间：2021-10-05 17:13:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：无花果挞的做法菜谱为您推荐大图正宗的无花果挞的家常做法，无花果挞的做法步骤图解，更多家常无花果挞怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

金龙鱼蛋糕用小麦粉150克 黄油75克 糖粉45克 蛋液45克 盐1克 3人份

辅料 others

淡奶油110克 奶油奶酪110克 糖粉45克 香草精几滴 新鲜无花果7个

无花果挞的做法

步骤 step

塔皮材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉150克黄油75克糖粉45克蛋液45克盐1克
奶酪馅：淡奶油110克奶油奶酪110克糖粉45克香草精几滴新鲜无花果6个
烘焙模具：学厨迷你波浪边派盘
烘焙时间：185度30分钟

步骤 step

黄油切小块，加入金龙鱼蛋糕用小麦粉和糖粉用手抓拿成酥粒

步骤 step

如下图这个状态就是酥粒的样子了

步骤 step

然后取少许处理备用，剩下的加入蛋液和盐揉成面团，用保鲜膜包下放入冰箱冷藏一个小时左右备用

步骤 step

开始制作挞馅，奶油奶酪加入糖隔热水搅拌融化

步骤 step

然后加入淡奶油搅拌顺滑备用

步骤 step

将冷藏好的面团放油纸上擀成2MM左右的挞皮

步骤 step

按照模具形状切割好并且在挞底用叉子叉些小孔

步骤 step

接着放锡纸和豆子压住，放入烤箱180度15分钟

步骤 step

取出后将馅料倒入8份满，然后摆上无花果，撒上酥粒

步骤 step

继续烤箱185度25-30分钟左右上色为止即可

技巧 tips

小叮咛

天热挞皮不好操作，可以放冰箱冷藏后进行
挞皮事先压重物烤是为了防止挞皮鼓起来哈
各家烤箱温度不一样，请酌情增减

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！