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[导读]：鱼香茄子的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香茄子的家常做法，鱼香茄子的做法步骤图解，更多家常鱼香茄子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
干煸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子500克
1人份
辅料
others
豆瓣酱1勺
植物油适量
生抽1勺
大蒜2瓣
白砂糖3克
小葱2根
醋1勺
盐1勺
淀粉1勺
红辣椒2个
鱼香茄子的做法
步骤
step
1
茄子洗净
步骤
step
2
切条用水泡十分钟，中间换 2次水
步骤
step
3
切好大葱
步骤
step
4
大蒜用饺肉机处理
步骤
step
5
凉开水加淀粉拌均匀，放盐丶糖丶醋丶生抽调成醋汁
步骤
step
6
泡好的茄子沥干水待用
步骤
step
7
锅里倒油炸茄子
步骤
step
8
捞起沥干油备用
步骤
step
9
倒少量油，葱蒜爆香
步骤
step
10
加入豆瓣酱翻炒
步骤
step
11
小火出红油后倒入茄子翻炒
步骤
step
12
倒入醋汁翻炒
步骤
step
13
等汤汁浓稠关火盛盘
步骤
step
14
辣椒香葱切碎作为点缀
鱼香茄子的成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
技巧
tips
好送饭的菜
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