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[导读]：冷水牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的冷水牛肉的家常做法，冷水牛肉的做法步骤图解，更多家常冷水牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
牛肉600克
4人份
辅料
others
老姜1块
大蒜2瓣
八角2个
桂皮1段
食盐2勺
冷水牛肉的做法
步骤
step
1
牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水；
步骤
step
2
老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮；
步骤
step
3
锅里加水，冷水放入牛肉汆水；
步骤
step
4
将汆水后的牛肉切成小块；
步骤
step
5
将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；
步骤
step
6
加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时；
步骤
step
7
汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；
步骤
step
8
4个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐；
步骤
step
9
撒上葱花，盛出食用即可。
冷水牛肉的成品图
冷水牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可。
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