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[导读]：宫保鸡丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁的做法步骤图解，更多家常宫保鸡丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡胸肉1块
花生米50克
黄瓜半根
4人份
辅料
others
花生油50克
盐3克
生抽两勺
蚝油1勺
料酒3勺
生粉8克
白糖5克
凉拌醋半勺
大蒜籽3粒
姜1块
干辣椒15克
宫保鸡丁的做法
步骤
step
1
先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。
提示：提前腌制过的鸡胸肉炒出来又嫩又香，比饭店里油炸过的还好吃，所以这一步千万不能忽略哈！
步骤
step
2
碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。
步骤
step
3
把黄瓜洗净切丁；姜蒜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟再用剪刀剪成小段，甩掉一点辣椒籽。
提示：干辣椒一定要先浸泡几分钟，不然下锅就糊了，甩掉点辣椒籽一个是为了好看，还有一个也是避免糊锅，这个辣椒的量很大，不是很能吃辣的要少放点。
步骤
step
4
把花生米备好。
提示：之前已经发过炒花生米的文章了，今天简单的说一下做法吧！把花生米浸泡十分钟，清洗干净，控干水份，冷油冷锅放入花生米拌匀再开中火炒熟，撒入少许白酒和盐拌匀即可。
步骤
step
5
起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟。
提示：鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。
步骤
step
6
放入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤
step
7
放入黄瓜和花生米炒匀。
步骤
step
8
倒入料汁炒入味，即可出锅享用。
宫保鸡丁的成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜看着复杂，其实做起来很简单，色香味俱全，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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