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[导读]：宫保鸡丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁的做法步骤图解，更多家常宫保鸡丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡胸脯肉1块
花生仁(炒)100克
2人份
辅料
others
干辣椒适量
葱白1小段
姜1小块
花椒2克
盐1茶勺
料酒1汤勺
生抽1茶勺
老抽1/2茶勺
香醋2汤勺
淀粉10克
白糖1茶勺
胡椒粉适量
食用油适量
宫保鸡丁的做法
步骤
step
1
准备材料。
步骤
step
2
将鸡胸脯肉洗净，切成小丁。
步骤
step
3
葱白切片，生姜切丝。
步骤
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4
把鸡肉和姜丝放进碗里，先加入盐和生抽拌匀。
步骤
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5
再加入淀粉和料酒。
步骤
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6
充分搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤
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7
将香醋、生抽、老抽、白糖、盐和少量淀粉调成汁备用。
步骤
step
8
炒锅倒入少量油，中火加热，5成热时放入鸡丁。
步骤
step
9
快速滑炒至鸡肉变色，盛出备用。
步骤
step
10
另起锅放入少量油，凉油时放入花椒慢炒，炒出香味后捞出。
步骤
step
11
放入葱白、干辣椒炒出香味。
步骤
step
12
放进提前炒好的鸡肉同炒。
步骤
step
13
倒入调味汁。
步骤
step
14
炒至汤汁变浓稠，放进花生米翻炒均匀即可。
宫保鸡丁的成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
技巧
tips
1、不喜欢吃辣可不放辣椒。
2、可以加点黄瓜丁、胡萝卜丁也不错。
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