爆炒螺蛳

发布时间：2021-10-03 07:54:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

螺蛳500克 2人份

辅料 others

红辣椒1个 姜5片 葱花儿少许 糖1小勺 料酒1大勺 盐1小勺

爆炒螺蛳的做法

步骤 step

我买的螺蛳是已经剪去尾尖的，如果没有，要自己把它们剪去。用两手反复搓洗。

步骤 step

螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状。

步骤 step

热锅，大火，先下辣椒和姜丝。

步骤 step

再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的盖掉下来，时间不要太久。

步骤 step

然后加水，料酒，盐调味。

步骤 step

盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱花，即可。

技巧 tips

一定要全程大火爆炒，时间不能太长，否则螺蛳肉会缩起来，就不好吃了。

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