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[导读]：油焖大虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的油焖大虾的家常做法，油焖大虾的做法步骤图解，更多家常油焖大虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
海白虾500克
3人份
辅料
others
虾头适量
盐2克
胡椒粉2克
糖2克
黄酒20克
葱姜适量
油焖大虾的做法
步骤
step
1
海白虾洗净
步骤
step
2
在头部斜刀剪掉虾枪，用牙签儿把沙包挑出来。
步骤
step
3
剪掉虾须和腿。
步骤
step
4
开背挑出下线。
步骤
step
5
取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油，小火用虾头炸成虾油
步骤
step
6
提前半小时把葱姜切丝用水浸泡，泡出葱姜水备用。
步骤
step
7
炒好的虾油很红亮，取适量放入锅里炒香姜丝
步骤
step
8
姜丝炒香后放入处理好的虾。
步骤
step
9
虾炒变色就加盐，糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。
步骤
step
10
倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。
步骤
step
11
焖好后大火快速收汁，并淋入几滴香油即可出锅。
油焖大虾的成品图
油焖大虾的烹饪技巧
技巧
tips
焖的时间要把握在两到三分钟，根据虾的大小来调整。不要闷得太久，否则虾会变老。
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