香辣豆腐干

发布时间：2021-10-03 07:43:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

北豆腐1块 3人份

辅料 others

姜1小块 葱1段 蒜3瓣 小米椒3个 剁椒2小勺 酱油少许 盐1克 蚝油少许

香辣豆腐干的做法

步骤 step

北豆腐一块；

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对角切成三角形；

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再切厚约一公分的大三角片；

步骤 step

平底锅中倒适量油，豆腐片入锅中，中火煎至两面定型，呈焦黄色；

步骤 step

葱姜蒜小米椒分别切末，剁椒准备好；

步骤 step

炒锅中留底油，将葱姜蒜末入锅中煸香，剁椒、少许酱油、蚝油、盐入锅中翻炒；

步骤 step

加小半碗热水煮开；

步骤 step

将豆腐片入锅中，小火，待汤汁变稠收干，关火。

技巧 tips

1. 豆腐宜选用结实的北豆腐、老豆腐，水份少而且定型好；
2. 调料可以随口味来调整。

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