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[导读]：香辣干锅翅中的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣干锅翅中的家常做法，香辣干锅翅中的做法步骤图解，更多家常香辣干锅翅中怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
干锅
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡翅中400克
2人份
辅料
others
洋葱200克
土豆400克
干辣椒10克
青花椒5克
小葱2根
姜20克
蒜5瓣
郫县豆瓣酱2勺
生抽（腌制）1勺
生抽（炒制）1勺
蚝油1勺
料酒1勺
糖1小勺
盐半小勺
熟白芝麻适量
香菜1颗
香辣干锅翅中的做法
步骤
step
1
鸡翅洗净，正反面扎n个眼。把鸡翅从中间剁开
步骤
step
2
土豆切约两毫米厚的片，泡在凉水盆里，洋葱切粗丝，青红辣椒切圈，葱姜蒜切好，干辣椒掰开去籽。凉水入锅焯鸡翅，大火，开锅后再煮两分钟，捞出用温水洗净，控干水分。
腌制鸡翅……鸡翅沥干水分，放入一半的葱姜蒜，一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一小勺糖，半小勺盐，用手抓捏一会入味，腌制半小时
步骤
step
3
把先前泡土豆片的水沥干，煮锅开水，大火，放入土豆片煮约三分钟，土豆八九分熟，捞出沥干水分备用。炒锅，最好是不粘锅，少油中火放入洋葱不停翻炒约两分钟，盛出放入干锅底层。锅里继续放比刚才多点的油，小火煸香葱姜蒜。放入干辣椒，花椒煸炒出香气，辣椒红亮即可
步骤
step
4
放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。放入土豆片和鸡翅，加入一勺生抽(大小参照豆瓣酱勺)，中火不停翻炒约两分钟。加入青红辣椒翻炒一分钟即可，出锅前撒熟芝麻和香菜即可
香辣干锅翅中的成品图
香辣干锅翅中的烹饪技巧
技巧
tips
建议这道菜一定要放土豆，因为每次做土豆都会比鸡翅消灭的快，土豆可以用少油煎制，我觉得这样土豆热量很高，所以就选择了煮，个人喜好，随意。
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