素炒千张

发布时间：2021-10-04 17:31:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

豆腐皮1张 红椒2个 尖椒3个 3人份

辅料 others

油适量 盐适量 葱1根 蚝油2汤匙 鸡粉少许 清水少许

素炒千张的做法

步骤 step

食材：豆腐皮（千张）、青辣椒、红辣椒、葱

步骤 step

所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒

步骤 step

千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝

步骤 step

锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟

步骤 step

捞起沥干水

步骤 step

热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒

步骤 step

加入青椒丝翻炒

步骤 step

倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻

步骤 step

加上红椒粒

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倒入少许清水，食材翻炒均匀

步骤 step

倒入蚝油。

步骤 step

调入盐、鸡粉、翻炒均匀即可

技巧 tips

豆腐皮焯水可以除去豆腥味。

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