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[导读]：鱼香肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝的做法步骤图解，更多家常鱼香肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
鱼香味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪里脊肉500克
2人份
辅料
others
油1勺
食盐1小勺
姜10克
大葱10克
鸡蛋清20克
白胡椒粉4克
生抽2汤匙
糖3小勺
醋4汤匙
黑木耳10克
红椒1个
青椒1个
鱼香肉丝的做法
步骤
step
1
准备好原料：猪里脊肉、青红椒、葱、黑木耳
步骤
step
2
猪肉先切片
步骤
step
3
然后将猪肉切成细丝
步骤
step
4
肉丝中加入盐、白胡椒粉蛋清抓匀腌制半小时
步骤
step
5
木耳泡发切丝，青红椒切丝，大葱生姜切丝
步骤
step
6
锅热油，放入肉丝
步骤
step
7
将肉丝翻炒至颜色变白后盛出备用
步骤
step
8
1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁
步骤
step
9
锅中留底油，葱姜爆香后放入木耳丝翻炒
步骤
step
10
放入青红椒丝和大葱丝翻炒
步骤
step
11
倒入肉丝翻炒
步骤
step
12
淋入鱼香汁
步骤
step
13
翻炒均匀即可
鱼香肉丝的成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪肉先冷冻半小时再切，就非常好切了哦；
2、腌肉时，加入白胡椒粉可以帮助去腥，同时可以增鲜，加入蛋清可以帮助肉丝锁住水分；
3、鱼香汁的比例为1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水。
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