棒骨炖豆腐干

发布时间：2021-10-02 00:34:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪棒骨1000克 马桥豆腐干200克

辅料 others

干辣椒3个 黄酒2汤匙 八角3个 生姜片少许 葱花少许 甜面酱2汤匙 生抽4汤匙 老抽2汤匙

棒骨炖豆腐干的做法

步骤 step

把豆腐干分别切成三角形状，备好八角，干辣椒，黄酒，小葱，生姜片和甜面酱

步骤 step

买回家的猪骨用流动水冲洗干净后再用清水泡清血水后洗净捞起沥干水分

步骤 step

先把猪骨冷水下锅，焯水后捞起洗净

步骤 step

另起锅，热锅倒入猪骨翻炒均匀出香味后烹入黄酒，也可以用料酒代替

步骤 step

加入生抽和老抽酱油不断的煸炒至骨头全部裹上酱色后熄火。骨头先炒香再上酱色能很好的去腥，更入味

步骤 step

倒入电压锅内，再添加少许热水，把八角，生姜片，干辣椒加入后再把豆干加入，电压锅不会流失水分，所以水不要加太多

步骤 step

再把甜面酱加入拌匀

步骤 step

盖上按煲汤键，时间是20分钟

步骤 step

时间到等排气完后即可开盖，这样的汤汁也刚好，不用收汁了，把豆腐干泡在肉汁里，等吃的时候再捞

步骤 step

骨肉酥软，豆腐干入味鲜美

技巧 tips

不同牌子的甜面酱，味道也是不同的，加入的量按照自家的甜面酱而定。各家的口味不同，请按照自家的口味调整

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