莲藕肉饼

发布时间：2021-10-02 00:22:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猪肉300克 莲藕2截 2人份

辅料 others

植物油1勺 老姜8片 小葱4颗 胡椒粉2勺 盐3勺 红薯淀粉4大勺 鸡蛋1颗 生抽3勺 老抽2勺

莲藕肉饼的做法

步骤 step

备好食材：准备七分瘦3分肥的去皮猪肉，洗净后，剁成肉馅；

步骤 step

肉馅里磕入鸡蛋，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉；

步骤 step

用筷子往同一个方向划圈搅拌，直至肉馅出现黏性；

步骤 step

莲藕削皮洗干净，剁碎；老姜、小葱洗净后，分别切碎；

步骤 step

将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里；继续用筷子往同一个方向划圈搅拌，让肉馅充分融合；

步骤 step

不粘锅倒入植物油烧热；虎口挤出藕泥丸子，放入锅里，再用铲子按扁，中小火煎黄；

步骤 step

翻面继续煎，倒入小半碗水，再倒入生抽、老抽；

步骤 step

盖上盖子，加盖焖熟；最后收汁即可；

步骤 step

【莲藕肉饼】做好了，食用时可以撒些葱花点缀。

技巧 tips

调料可根据个人口味调整

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