煎肉丸

发布时间：2021-10-02 00:24:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉400克 2人份

辅料 others

盐2勺 生抽半勺 料酒少许 糖少许 白胡椒粉少许 花椒粉少许 鸡粉少许 植物油少许

煎肉丸的做法

步骤 step

将肥瘦相间的猪肉简单切成大块。

步骤 step

把猪肉和少许水一起倒入米厨破壁机内，选择酱料程序，设定时间为10秒，启动。

步骤 step

完成后就是图中非常细腻均匀的肉泥了。

步骤 step

在肉泥中加入盐、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉，搅匀静置片刻。

步骤 step

将电烤锅的丸子盘刷少许油，预热后用小勺将肉泥舀入其中

步骤 step

开大火，一面煎至定型后，翻面，煎两三分钟，把两面都煎成红褐色即可。

步骤 step

一边煎肉丸，另一边将破壁机搅拌桶用清水简单冲洗两下。

步骤 step

加清水至“热饮最高水位”线，启动“高温自清洗”程序。

步骤 step

完成后将水倒掉（小心烫手），用厨房纸巾擦净水珠即可。

技巧 tips

1. 用破壁机搅打肉馅，比手工多肉馅省力也省时，不但可以用来做丸子，做肉饼，包饺子馄饨，用来灌香肠也是极好的。而且油污清理起来非常方便，不用洗洁精，也没有化学残留，方便又安心。
2. 料酒和白胡椒粉可以去腥，花椒粉提香，白糖和鸡粉提鲜，煎好后可以搭配甜辣酱，或黑椒酱等喜欢的酱料更美味。

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