红烧带鱼
[导读]:红烧带鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧带鱼的家常做法,红烧带鱼的做法步骤图解,更多家常红烧带鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
带鱼2条
2人份
辅料
others
花椒适量
淀粉2勺
八角1个
干红辣椒2个
生抽适量
老抽适量
白糖适量
醋适量
盐适量
面粉2勺
葱姜适量
红烧带鱼的做法
步骤
step
1
带鱼洗好,剪成段
步骤
step
2
白面,淀粉各两勺,加入小半勺盐混合
步骤
step
3
加入水搅拌至无颗粒,用勺子舀往下流成直线的状态,把带鱼放进去裹上糊。
步骤
step
4
锅内油温,依次放入挂好糊的带鱼,为了省油,可以分次放入带鱼炸。
步骤
step
5
炸至一面金黄,翻另一面炸
步骤
step
6
炸至两面金黄即可盛出。
步骤
step
7
锅里余油,放入花椒,八角,干红辣椒,葱段姜片炒出香味
步骤
step
8
加入料酒,生抽,老抽,白糖,醋,加入热水
步骤
step
9
放入带鱼,烧开汤汁,盖盖转小火炖十分钟
步骤
step
10
大火收汁即可出锅。
红烧带鱼的成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
技巧
tips
带鱼放在油中不要太过翻动,煎至金黄再翻面。水放至和带鱼平就可以。口味重的话最后可以加些盐。
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