红烧带鱼

发布时间：2021-09-30 09:19:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

带鱼2条 3人份

辅料 others

油1勺 盐1小勺 料酒1勺 生姜1块 大蒜1颗 大葱1颗 八角1个 桂皮1品 干红辣椒3个 淀粉50克

红烧带鱼的做法

步骤 step

带鱼处理干净后用盐和料酒腌制十分钟

步骤 step

碗中倒入干淀粉，将带鱼两面都沾上干淀粉

步骤 step

锅中油温六层热时，将带鱼抖去多余的淀粉，放入油锅两面炸至金黄捞出沥油

步骤 step

生姜切片，大蒜拍碎，大葱斜切成段，八角桂皮干红辣椒备用

步骤 step

用酱油、陈醋，糖、盐加入清水调成碗汁备用
锅热油，放入姜蒜桂皮八角爆香，放入炸好的带鱼
淋入碗汁

步骤 step

将大葱和干红辣椒放入

步骤 step

煮至收汁即可

技巧 tips

炸带鱼前要将带鱼两面都沾上一层薄薄的干淀粉，抖掉多余的淀粉后在入锅炸制。

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