蒜苗爆炒鱿鱼

发布时间：2021-09-30 09:16:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

鱿鱼200克 1人份

辅料 others

蒜苗1根 姜1块 盐1茶匙 蚝油1汤匙 鸡精1茶匙 植物油1汤匙 干辣椒5个 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 清水1升

蒜苗爆炒鱿鱼的做法

步骤 step

鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。

步骤 step

鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。

步骤 step

煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。

步骤 step

加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。

步骤 step

再下入干辣椒段，炒出香味。

步骤 step

下入鱿鱼，翻炒两下。

步骤 step

下入蒜苗，快速翻炒几下。

步骤 step

最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。

技巧 tips

爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒几下就行了。

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