小河虾炒韭菜

发布时间：2021-10-01 22:34:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

河虾100克 韭菜130克 2人份

辅料 others

油适量 盐适量 料酒10克 玉米淀粉2勺 白胡椒粉适量

小河虾炒韭菜的做法

步骤 step

小河虾洗净后放入盐、料酒、玉米淀粉拌匀后腌制10分钟

步骤 step

韭菜洗净后切寸段

步骤 step

起油锅，开中火

步骤 step

油热后倒入腌制好的小虾，转中小火翻炒

步骤 step

炒至小虾外皮金黄酥脆

步骤 step

放入韭菜，撒点盐和白胡椒粉，大火快速翻炒片刻起锅，装盘后即可享用了

技巧 tips

1、最好选用活的小河虾，虾不宜过太大，否则虾须扎嘴影响口感；
2、小虾炒到酥脆吃起来才香；
3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒，断生即可起锅，这样才能保持韭菜脆嫩的口感。

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