干锅土豆

发布时间：2021-10-01 22:28:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

土豆300克 泡椒10克 香菇20克 火腿30克 5人份

辅料 others

盐2克 油5毫升 酱油3毫升 葱5克

干锅土豆的做法

步骤 step

土豆去皮，切片，冷盐水浸泡10分钟，捞出，待用；

步骤 step

准备好所有食材：香菇洗干净切片、红泡椒切好、火腿切片、葱洗干净切碎末

步骤 step

热锅，倒油，油温180度；PS：油要比平常菜多，油温要高；

步骤 step

倒入土豆片，香煎微黄，翻转另外一面继续煎到微黄，起锅；

步骤 step

火腿、香菇、辣椒爆香；PS:煎过土豆的锅还有油，此时不要放油；

步骤 step

加入刚刚煎过的土豆片，翻炒；

步骤 step

放酱油、盐，改为小火煮干；PS：可以换一个小干锅煮；

步骤 step

加入葱，炒均，即可吃；

技巧 tips

1、土豆切片之后要浸泡，去淀粉；
2、改为小火之后可以换成小干锅煮。

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