每天喝一碗美味的汤，对身体很有好处，下面我们就来学做芋头排骨汤吧。

芋头排骨汤

主料：芋头250克，猪肋排500克。

辅料：料酒、盐、味精、大葱、生姜各适量。

芋头排骨汤的做法

1、将芋头清洗干净切滚刀蒸熟。

2、排骨剁块焯水。

3、锅上火，加入700毫升水、料酒、盐、葱、生姜煮沸，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟。

4、然后再放入蒸熟的芋头，加味精，烧10分钟左右倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。

选购技巧

1、检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。

2、在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

3、检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好

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