家乡菜——小鸡炖蘑菇

记得当初决定写这个美食博客的时候，LG就给俺定位了，说是一定要弄出特色来，也就是东北口味的特色家乡菜，既然咱是地地道道的东北人，就不搞那些不伦不类的花样了。所以开博后一直在弄东北菜，看到有好多博友弄出来的烘焙西点，俺是既羡慕又跃跃欲试，这么久了一直在买烤箱与不买烤箱当中纠结着，怕只怕我的三分钟热血过后家里又多了一个闲置物件，嗨，看来还得继续纠结中。

今天继续我的东北菜之旅——高压锅版的小鸡炖蘑菇，由于俺是上班族，下班后回家已经很晚，又改不了嘴馋的毛病，所以习惯了高压锅，过去总认为用高压锅快速把东西弄熟会不好吃，用了几次以后俺也终结了这个流言。

小鸡炖蘑菇

用料：小笨鸡一只、榛蘑、盐、干辣椒、花椒、大料、味精、生抽、冰糖、葱姜。

小鸡炖蘑菇的做法

1．事先将榛蘑泡好，剪去根部。小笨鸡洗净斩小块，飞水。

2．高压锅放少许油，冰糖小火溶化，放入鸡块煸炒，炒至上色后加少量生抽，下榛蘑，放入所有调料。

3．大火煮开后，加压力阀小火十五分钟即可，出锅后加少许味精调味。

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