牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜

淮杞牛肉汤

主料：牛腿腱肉600克，花生米150克，牛奶1小罐

辅料：陈皮1片，红枣10枚，盐、生姜各适量

淮杞牛肉汤的做法

1、陈皮浸软，刮去内层；红枣去核清洗干净。

2、把红枣、花生米、陈皮、清水同放瓦煲内煮沸。

3、下牛肉煮沸后改小火煲3小时，至牛肉够软时，注入牛奶，以盐调味即可。

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃吗: 素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效