排骨汤有很多种炖法。与不同的配菜搭配，味道各有不同。本着清淡爽口的原则，将排骨与黄板栗、白菜心一起炖煮，煮出来的排骨汤果然是菜清爽，肉鲜美。下面就来看看这道菜的做法吧。

板栗白菜排骨汤

主料：排骨250克，板栗250克，白菜心2棵。

辅料：干贝30克，生姜、盐各适量。

板栗白菜排骨汤的做法

1、排骨洗干净焯水去血腥。

2、焯水后的排骨、洗干净的去皮板栗、浸泡后的干贝和生姜注水煲1小时左右。

3、加入洗好、切好的白菜心煲5分钟。

4、然后调入适量盐即可。

选购技巧

1、在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

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