腐竹鹌鹑蛋炖肉

发布时间：2021-10-01 09:59:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

五花肉150克 腐竹200克 鹌鹑蛋10个 香菇4朵 3人份

辅料 others

植物油适量 盐1小勺 白糖1汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 姜4片 蒜5瓣 葱适量 料酒适量 淀粉1汤匙

腐竹鹌鹑蛋炖肉的做法

步骤 step

五花肉切5毫米左右厚片，放料酒，淀粉，姜片抓匀。备用。

步骤 step

腐竹泡发切段，鹌鹑蛋煮熟剥皮，香菇对半切，准备葱和蒜瓣。

步骤 step

少许油，放1汤匙白糖炒出糖色，下五花肉，姜片，炒至变色。

步骤 step

炒出油。

步骤 step

加2汤匙生抽，1汤匙老抽，翻炒均匀。

步骤 step

加香菇，葱段，蒜瓣，翻炒几下。

步骤 step

加适量开水，根据食材多少和口味放适量盐。烧开，小火煮15分钟。

步骤 step

加入腐竹和鹌鹑蛋，炒匀，让腐竹沾上汤汁。

步骤 step

炖5分钟。之后大火收汁。

步骤 step

出锅。

步骤 step

成品图

技巧 tips

五花肉用瘦肉多一点的，并且炒出油，才不会腻。

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