骨汤什锦火锅

发布时间：2021-10-01 09:52:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

猪骨500克 红枣2颗 羊肉片1盘 火锅丸子1盘 油豆腐1盘 千张2张 年糕1盘 海鲜菇1把 香菇5个 胡萝卜1根 3人份

辅料 others

金针菇1把 西蓝花1朵 娃娃菜1颗 大葱1段 生姜1段 小葱1颗 香菜1颗 大蒜2瓣 小米辣3个 香油1勺 料酒1勺 蚝油1勺 盐熟白芝麻

骨汤什锦火锅的做法

步骤 step

准备食材。

步骤 step

锅中加水，放入姜片、葱段，将猪骨洗净放入冷水锅中

步骤 step

加入料酒，煮沸焯水后捞出。

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锅中加入足量清水，将焯过水的猪骨重新放入锅中，放入姜片、葱段、料酒和红枣。
大火煮沸后转小火熬煮1个小时。

步骤 step

熬骨汤的时候来准备涮火锅的食材。香菇洗净切花刀。菌菇类洗净备好。

步骤 step

豆腐类食材切好备用。

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玉米切段，胡萝卜切片，西蓝花和娃娃菜洗净备好。

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各类火锅丸子和羊肉片备好。

步骤 step

准备火锅蘸料。碗中放入香菜末、葱末、蒜末、小米辣和熟白芝麻。放入1勺蚝油、1勺香油，浇一勺骨汤，拌匀成蘸料。

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熬好的骨汤，捞出葱段姜片，放入适量盐调味，就是火锅汤底了。

步骤 step

先放玉米、香菇等不易煮烂的食材，煮至食材变熟。一份鲜香的骨汤就准备好啦。

步骤 step

锅内放入各类火锅丸子、羊肉片、金针菇、菜叶等食材，即煮即吃。

技巧 tips

1.火锅的汤底可以用猪骨、鸡肉、牛骨等熬制，味道根据自己的喜好选择。
2.火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，不仅补充膳食纤维，而且营养更均衡。
3.涮火锅时，先放根茎类不易熟的食材，肉类要切薄片，容易熟，更鲜嫩。

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