香酥小河虾

发布时间：2021-10-01 04:47:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

小河虾200克 2人份

辅料 others

油适量 盐1克 料酒3克 玉米淀粉6克 白胡椒粉1克

香酥小河虾的做法

步骤 step

小河虾很新鲜，买回来还活蹦乱跳的

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小河虾洗净后放入盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟

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小河虾腌制好后把多余是水分倒掉，再放入玉米淀粉拌匀

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锅中放油，油量稍微多点

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待油温5成热时下入小河虾

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保持中火不时的翻炒

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炒到小虾没啥水分开始变脆时，就得转中小火

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最后炒到小虾颜色金黄，可以尝一个，入口完全变得酥脆即可关火出锅

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出锅后放到厨房纸上，吸掉多余的油脂，一定要趁热吃，凉了就会变软，口感欠佳

技巧 tips

1、小河虾的虾须不用剪掉，炸好后也是酥脆好吃的；当然，如果不怕麻烦也可以剪哈
2、在炒小河虾时一定要注意火候，尤其到最后，如果火大了就容易炒糊

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