潺螺乌鸡汤

原料：乌鸡1只，潺螺(又名花螺)2个(共重约1200克)，淮山、枸杞子各20克；姜2片，火腿20克，酒、盐、清水各适量。

潺螺乌鸡汤的做法

1．淮山、枸杞子洗净。买乌鸡时，可请卖者代宰，切去脚，洗净。买潺螺时，可以请卖者敲破螺壳，切去螺尾不要。

2．乌鸡放入滚水中煮10分钟，取起洗净。潺螺用少许盐搓擦，然后洗净，放入滚水中加入姜1片，煮10分钟，取起洗净。

3．煲内加入适量清水煲滚，放入乌鸡、潺螺、淮山、枸杞子、火腿及姜1片、少许酒煲滚，慢火坚3.5小时，下盐调味即可。

功效：潺螺滋阴润燥；乌鸡养阴益血；火腿健脾滋肾；淮山补脾肺、清虚热、固肠胃；杞子润肺清肝、滋肾益气、祛风明目。

应用：合用共奏补脾肾、止带之功效。此汤对妇女白带过多者有食疗功效。

乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]

煲汤网小提示

乌鸡和粳米能一起吃吗: 乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。 

乌鸡和桃仁能一起吃吗: 乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。