花菇火腿蒸鸡

发布时间：2021-10-01 04:42:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

嫩鸡半只 火腿1块 花菇6朵 2人份

辅料 others

生姜适量 葱适量 大蒜适量 盐少许 生粉少许 料酒少许 鸡粉少许 油少许

花菇火腿蒸鸡的做法

步骤 step

花菇先用温水泡发，鸡肉剁成小块，火腿切厚片，生姜大蒜切片，葱切段

步骤 step

将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀（注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度）喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀（保持鸡肉滑嫩），最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀（去腥），放入冰箱腌制10分钟

步骤 step

将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油

步骤 step

放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可

技巧 tips

1，加入葱姜蒜片一起腌制和蒸制会使鸡肉更好的去腥气，增香味。

2，鸡肉加入生粉腌制，可以裹住水份，使蒸好的鸡肉更滑嫩。

3，加入色拉油可以使蒸鸡的口感油润不干柴。

4，最后将汁倒出加鸡精调味可使味道更鲜美均匀。

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