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[导读]：午餐肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的午餐肉的家常做法，午餐肉的做法步骤图解，更多家常午餐肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪里脊肉700克
3人份
辅料
others
玉米淀粉60克
面粉30可
盐15克
糖5克
生抽30毫升
鸡蛋1个
黑胡椒5克
蚝油15克
料酒10毫升
红曲粉3克
玉米油15毫升
大葱半根
姜1小块
香油3毫升
清水300毫升
午餐肉的做法
步骤
step
1
准备材料
步骤
step
2
猪里脊肉清洗后，擦干水份，用刀片成厚薄均匀的猪肉片（每片约0.3CM)
步骤
step
3
将肉片装入tritan搅拌杯中
步骤
step
4
破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择5转速、制作时间20秒，进行启动即可； 如果在手机APP端，则选择‘午餐肉’食谱进行启动即可，选择5转速，制作时间20秒， 进行搅打,此步骤重复两次,每一次停止请用黑色搅拌棒搅拌几下再次进行
步骤
step
5
两次搅打完成后,得到一堆猪肉泥,肉类不宜搅打时间过长,因为会越打越上劲。每次搅打控制在10秒以内,觉得不够细腻可以多打几回
步骤
step
6
利用这个时间,我们将玉米淀粉,面粉,鸡蛋,清水混合
步骤
step
7
直到混合成稀糊,放到一边备用
步骤
step
8
在刚刚打好的猪肉泥中,进行调味,加入葱末,姜末,黑胡椒,白糖,生抽,盐,蚝油,红曲粉,料酒,食用油
步骤
step
9
最后将鸡蛋面糊倒入tritan搅拌杯中
步骤
step
10
在机器上直接操作，选择7转速、制作时间20秒，进行启动即可； 如果在手机APP端，则选择‘午餐肉’食谱进行启动即可，选择7转速，制作时间20秒，食材进行混合后,得到调味好的一盆肉泥
步骤
step
11
用手蘸油,涂满玻璃耐热饭盒四周
步骤
step
12
用小勺的背部,轻轻按压,让肉泥贴紧饭盒四周(这样蒸出来的午餐肉好看)
步骤
step
13
饭盒表面用保鲜膜盖好,上蒸锅,进行蒸制40分钟
步骤
step
14
取出切片就可以食用了
午餐肉的成品图
午餐肉的烹饪技巧
技巧
tips
肉类不宜搅打时间过长,因为会越打越上劲，每次搅打控制在10秒以内,觉得不够细腻可以多打几回。
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