鸭蛋黄瓜炒双椒

发布时间：2021-09-30 21:42:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

黄瓜2根 鸭蛋2枚 青椒1个 红椒半个 葱1根 花椒粉1克 花生油3勺 料酒1勺 木耳15朵 3人份

辅料 others

盐适量

鸭蛋黄瓜炒双椒的做法

步骤 step

首先备齐所有的食材。

步骤 step

把黄瓜辣椒洗净后，用刀切成菱形薄片，葱切碎。

步骤 step

把木耳提前泡发好洗净。

步骤 step

鸭蛋打散在碗里，加入料酒和花椒粉调味后，搅拌均匀。

步骤 step

锅烧热后倒入2勺花生油烧热，把打散的鸭蛋液炒熟盛出备用。

步骤 step

锅中倒入适量的清水烧开，把木耳进行焯水，焯至1分钟左右捞出沥干水分备用。

步骤 step

另起锅倒入剩下的1勺花生油烧热，先爆香葱碎，再放入黄瓜片快速翻炒均匀。

步骤 step

根据个人口味加入适量的盐调味。

步骤 step

加入青红辣椒片，继续大火翻炒片刻。

步骤 step

这个时候加入炒好的鸭蛋。

步骤 step

放入焯好的木耳，大火翻炒均匀即可关火。

技巧 tips

没有鸭蛋可以用其它禽蛋代替，此小炒系火候菜，全程需大火烹饪哟……

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